بدون شک رولت ها یکی از اشتها آورترین و خوشمزه ترین دسرهای موجود هستند که در شکل ها طمع ها و روش های مختلفی تهیه می شوند. در این آموزش شما را با آموزش تهیه رولت شکلاتی آشنا می کنیم
مواد لازم برای تهیه رولت کاکائویی با دسر کره ای
تخم مرغ دو عدد
پودر کاکائو یک قاشق غذاخوری
آرد گندم سه قاشق غذاخوری
وانیل یک چهارم قاشق چای خوری
بیکینگ پودر نصف قاشق مرباخوری
پودر شکر نه قاشق غذاخوری
خامه ۲۰۰ گرم
کره ۱۵۰ گرم
موز ۲ عدد
پنیر خامه ای ۲۰۰ گرم
با این مقدار مواد لازم به اندازه یک دیس متوسط از “رولت کاکائویی با دسر کره ای” خواهیم داشت.
طرز تهیه رولت کاکائویی با دسر کره ای
برای تهیه نان رولت کاکائویی:
دو عدد تخم مرغ را با یک چهارم قاشق چای خوری وانیل و ۳ قاشق غذاخوری پودر شکر (۷۵ گرم) مخلوط کرده، با همزن برقی می زنیم تا غلیظ شده، حجم آن دو برابر شود.
سه قاشق غذاخوری آرد گندم (۷۰ گرم)، یک قاشق غذاخوری پودر کاکائو و نصف قاشق مرباخوری بیکینگ پودر را با هم مخلوط کرده، آن را با یک الک کم کم به تخم مرغ های زده شده اضافه می کنیم و با لیسک یا یک قاشق هم می زنیم.
یک قاشق غذاخوری آب جوش را به مواد اضافه کرده، هم می زنیم تا مایه نان رولت کاکائویی آماده شود.
فر را از نیم ساعت قبل با شعله متوسط (۲۰۰ درجه سانتی گراد) روشن کرده، یک کاغذ روغنی ته قالب تفلون به شکل مستطیل به ابعاد ۳۰ در ۴۰ سانتیمتر قرار داده، مواد را روی آن می ریزیم و در طبقه بالای فر برای مدت ۱۰ دقیقه قرار می دهیم (تا زمانی که روی نان رولت چسبناک نباشد). سپس آن را از فر درآورده تا کمی سرد شود. کمی پودر قند روی نان رولت پاشیده، و آن را روی یک پارچه تمیز بر می گردانیم و بعد کاغذ را از کیک جدا می کنیم و نان رولت را همراه کاغذ و پارچه، لوله کرده، کنار می گذاریم تا نان در حین سرد شدن خشک نشود.
برای تهیه دسر کره ای:
دویست گرم (۷ قاشق غذاخوری) خامه پاستوریزه سفت را دو ساعت در فریزر می گذاریم سپس آن را از فریزر درآورده و با سه قاشق غذاخوری پودر شکر مخلوط می کنیم. آن را با همزن برقی حدود ۵ دقیقه با درجه تند هم می زنیم تا خامه فرم بگیرد.
دویست گرم پنیر خامه ای را با سه قاشق غذاخوری پودر شکر مخلوط کرده، دو الی سه دقیقه با همزن برقی هم می زنیم.
صد و پنجاه گرم کره را می گذاریم نرم شود و بعد آن را اضافه کرده، هم می زنیم. سپس خامه فرم گرفته را اضافه کرده با یک قاشق هم می زنیم تا دسر کره ای آماده شود.
یک سوم از دسر کره ای را روی نان رولت سرد شده می مالیم و نان را لوله کرده، کاغذ را دور آن می پیچیم. رولت را ۲ الی ۳ ساعت در فریزر می گذاریم تا سرد و سفت شود. سپس آن را برش می زنیم.
یک عدد کیسه فریزر را باز کرده، ته یک قالب مستطیل شکل به طول ۲۶ سانت قرار می دهیم. کمی از مایه کره ای را ته قالب ریخته، روی آن را صاف می کنیم و رولت های برش خورده را دور آن چینده، یک ردیف موز روی دسر قرار می دهیم. به همین ترتیب لایه لایه دسر کره ای و موز را در قالب قرار می دهیم تا قالب پر شود. در نهایت یک ردیف رولت روی آن قرار داده و پلاستیک را روی دسر برمی گردانیم. ظرف را برای ۵ الی ۶ ساعت در یخچال قرار می دهیم تا دسر سفت شود.
رولت را در ظرف پذیرایی برگردانده، پلاستیک روی آن را جدا می کنیم. برای تزئین کمی مارمالاد آلبالو و خلال پسته روی آن می ریزیم. رولت کاکائویی با دسر کره ای آماده پذیرایی می باشد. نوش جان
کالری موجود در رولت کاکائویی با دسر کره ای
مقدار کالری موجود در کل رولت حدوداً ۴۱۵۰ کیلوکالری می باشد.
مقدار کالری موجود در یک برش (یک چهارم) رولت ۱۰۴۰ کیلوکالری می باشد.